喬の頻道-光頭女神向前衝

• 福成關廟麵（最佳時間4-5分鐘）

雖然阿乖不是關廟當地人，但是人家好歹也是隔壁鄉鎮土生土長的女紙（歸仁），而且那個山西宮就是本姑娘的走（覓）跳（食）範圍，就連那個關廟三寶-關廟麵、鳳梨跟竹筍也吃到不想吃咧XD

而且從小家裡一定備著2種麵，一種是維力炸醬麵，隨時隨地都能吃一碗熱呼呼又微辣辣的乾麵；而另一種就是關廟麵，即使晚上懶得大動鍋鏟，也能來一餐茄汁魚湯麵🤣（越想越餓）

還記得光是剛到瑞穗的那一年，也吃了足足一年的關廟麵不誇張，因為原本以為搬離歸仁就不能常見關廟麵，就好比離開台南就看不到「東城醬油」一樣樣，而且偷偷告訴你：我家愛細中條的關廟麵，就像這次入手的寬度（其實關廟麵有超多種寬度，不是只有一種）而且關廟麵的優點就是久煮不爛，即使是新手也不怕吃到麵糊 😅（即使阿嬤的腳麻了也沒關係）

P.s關廟麵的特色就是手折山扇形，除了延續傳統之外，也更利於乾燥唷～

 然 我覺得福成更厲害的地方在「不僅不太硬口又Q之外，又有寬一點點的扎實口感，但是又不會寬到像刀削麵那種波浪扁平麵體，而且咬斷的那moment還會有軟軟的咬感，尤其牙口不優的歪嘴雞就特別喜歡欸，可以說吃幾十年的關廟麵很少吃到這種口感」跟一般屬於紮實款的完全不同，更可以說「我都活到當阿姨還第一次吃到」是真的😅（刀削麵適合會巴汁的煮乾麵，不適合台南茄汁鯖魚湯麵，就像上次寫過的乾拌麵大評比之曾拌麵，其實他的秘密武器就是選用關廟麵中的刀削麵體才會更加分 請點我）

• 福成烏龍麵（最佳時間5-6分鐘）

台南style的烏龍麵其實就是台南麵攤常見的「陽春麵」啦，而且會喜歡福成的原因就在「反覆延展麵糰」這道繁雜的手續，整個Q彈勁就是跟一般沒有拉扯感的就是不一樣欸❗️❗️❗️很適合乾麵、炒麵

還記得以前爸爸曾經半夜帶著家人到老中正路就是為了一碗厲害的陽春麵，而這家煮起來的口感跟當年那家客人絡繹不絕的麵攤好相似好相似，簡單來說「除了麵條Q彈之外，還帶有一點點麵粉香及微微厚實的咬勁，但是又不會嚼到牙酸餒，反而想吃到速速叫也沒問題呀～～～🤣」，而且就算沒加上什麼特別的調味，也能非常簡單跟滿足，這三組的Q度我最愛這個！我發四真心不騙 ❤️

• 福成粄條麵（最佳時間7分鐘，喜歡軟Q一點可以多一分鐘）

其實粄條、粿仔條及越南河粉沒什麼大差異，一樣是先蒸熟後製作的米製品，只差在種族不同而有不一樣的稱呼啦XD  但是...這個跟你現在想像的不一樣😅，因為還是以手工「麵」為主啦，但是...有著粄條扯不斷的Q勁是真的欸；罷特 也不會像陽春麵這麼彈ˊ啦，因為陽春麵雖然很有Q度，但是也因為有點厚度而相對容易斷掉，不過都很涮嘴是真的（而且是真的Q到會彈到下巴的那種🤣）！

而且就像剛剛所說的一樣，因為福成的製作方式是有經過反覆延展麵糰的，所以真的真的真的讓「口感提升很多」，可以說跟好吃的粿仔條口感相似之外，就連Q彈度啊...滑順度啊...都還要高上一階以上（咬手帕），不過也不像果凍這樣古溜古溜啦！🤣 畢竟小盆友跟老人家是有風險的，可以說....不會不好吞噎或是自動溜洛契❗️❗️❗️這個超加分+1，不過我更愛陽春麵跟關廟麵（立刻變粉絲 扭屁股）

▪️阿乖來說說

看到開箱「關廟麵」一定有關於「我家隔壁超市就有了」的聲音 對吧？（翹腳）！其實不騙你，我第一個念頭就是「隔壁超市的還更便宜咧」「買個麵還要上網？」「這種才幾十塊的東西還真的有代購是怎樣？」

只是...吃的東西真的便宜就可以嗎？成本就是固定的啊，除非....？而且天天日曬不會黏到粉塵？空汙？就連疫情這麼可怕，你怎麼知道走過去的人沒有「ㄏㄨㄟˊ幾勒」？😱 （現在知名麵廠都改室內了啦，連某節目也採訪過）

雖然福成關廟麵（關廟的在地麵廠）是先手工製作再使用室內烘乾，跟以前手工製作後又日曬2天的不一樣，因為現代的大環境已經不同以往啦，而且加強室內烘乾更能確保「完全乾燥」，自然而然也不用額外添加物，甚至常溫保存一年也沒問題👌而且「反覆延展」的手續，有讓Q度提升是真的（激動敲桌貌）

而且偷偷告訴你：如果喜歡乾拌麵又不想吃一堆添加物？那我真心建議買福成就夠了～而且我們家一致最推烏龍麵（陽春麵）跟關廟麵，除了麵條超級無敵Q之外，也不會輸其他知名麵欸；尤其跟回台南必吃的雞排麵的麵有夠像的，而且還比市售品牌的乾拌麵便宜很多咧～（一包4入的乾拌麵都能買家庭號關廟麵2大袋了）

然  如果要生一個缺點....我會建議可以在「包裝設計」上可以改進一下，雖說在關廟麵海已經很新潮，但是（就是那霸特）現代人生得少，甚至是頂客族，如果可以改成「夾鏈包裝」一定更受歡迎也好保存，所以...獨立包裝乾拌麵能受歡迎也不是就沒有原因的 是吧？！